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2016年

615日号

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特集 食の宝庫で買って!食べて!市場買い物ツアー 新鮮な野菜や魚、手作りの総菜など、おいしい誘惑が盛りだくさん。ワクワクが止まらない市場ツアーへ出発進行!
CONTENTS
  • 錦市場
  • 豊南市場&大安亭市場
  • 街なかのマルシェ

錦市場

約400メートル続く通りの両脇に、120以上の様々な店舗が所狭しと軒を連ねる。イートインスペースを構える店も多いので、ぜひ利用しよう。

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A.鮮魚 木村(せんぎょ きむら)イートイン可
「生マグロのづけ」(左)
「トロサーモンのカルパッチョ」(右)
各200円

魚屋さんイチオシの新鮮な刺身を串で!

特製だれに漬け込んだ“づけ”と、食べる直前にレモンを絞ってさっぱりと仕上げるカルパッチョ。高級料亭の御用達とあって、鮮度・旨(うま)さは抜群だ。

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B.魚力(うおりき)イートイン可
「はも天ぷら」(左)
「はもカツ」(右)各500円

京都の夏に欠かせない高級魚を気軽に

錦でハモといえばこちら。旨みをしっかり感じる肉厚のハモを、リーズナブルな価格で味わえる。天ぷらは塩、カツはタマネギ&イカスミソースで。骨が柔らかく、身の締まった若いハモが出回る6月からが最旬期なので、食べ逃しなく!

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ハモの照り焼きを贅沢(ぜいたく)に乗せた「はものお茶漬け」1,000円も人気。まずはそのまま、残りの半分はだし汁をかけて。2人でシェアしてもOK!

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C.田中鶏卵(たなかけいらん)
「京だし巻」小360円〜

優しい風味のだしがたっぷり

コクの深い京都産の卵に、昆布と削り節から取っただしをたっぷり混ぜて焼き上げる。職人による実演販売は、焼きたてを味わってほしいがゆえ。

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※写真は中720円。

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D.京つけもの 錦・高倉屋
(きょうつけもの にしき・たかくらや)

「胡瓜漬」1本100円

みずみずしい浅漬けをまるかじり

店先にいくつも並ぶ漬物樽の中で、ひときわ季節感をかもし出すキュウリの一本漬け。よく冷えたキュウリは、シャキッとした食感と共に、昆布だしの風味がじんわり広がる。

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寺町通から入ってすぐ、京漬物の種類が書かれた提灯が目印。

E.こんなもんじゃ イートイン可
「豆乳ドーナツ」(左)10個入り300円
「豆乳抹茶ソフトクリーム」(右)400円

豆腐屋さんの豆乳スイーツ

「京とうふ藤野」が展開する同店のスイーツには、京都の水や国産大豆から作るオリジナルの豆乳を使用。ふんわり軽い一口サイズのドーナツは、揚げたてなのもうれしい。

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F.池鶴果実(いけつるかじつ)
「フレッシュジュース(みなみ系)」515円

ノドを潤す旬の果実の搾りたて

錦市場唯一の果物専門店は、その場で作るジュースが人気。6月は、甘みが増すマンゴーなど4〜5種の南国系フルーツをミックスした「みなみ系」がおすすめ。

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G.錦もちつき屋(にしきもちつきや)イートイン可
「つきたて亀山」(上) 580円
「焼餅B」(下) 790円

モッチモチのつきたて餅を店内で

つきたての餅はイートイン限定で提供。最高級の羽二重もち米で作る餅を、丹波大納言小豆をかけたり、炭火で焼いたりと、様々なメニューで楽しめる。

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H.汸臼庵(ほうきゅうあん)イートイン可
「たこしそ」(左)
「じゃがバター」(右)各450円

上質な素材が旨さのヒミツ

白い湯気に誘われる棒串天ぷらの店。ベースのすり身は、最上級のシログチとイトヨリダイのみを使用する。セイロで蒸すことで油が落ち、しっとりヘルシーな一品に。

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全11種類の天ぷらを、常時蒸したての状態で用意している。

【持ち込みOK!】
錦市場専用のイートインスペース

I.京町家 錦上ル(きょうまちや にしきあがる)

ランチタイムのみ、錦市場で購入した商品の持ち込みができ、落ち着いた町家でゆっくり食事を楽しめる。1人1オーダー(ご飯セット540円〜)が原則。

STEP 1

まずは買い物へ。事前に空席状況も確認しておこう。

STEP 2

錦市場内であれば、どの店の商品でも持ち込みOK。温めや切り分け、盛り付けをしてくれる。調理が必要な肉や魚、野菜のほか、ドリンクはNG。

STEP 3

美しく盛り付けられた総菜がテーブルに。料亭さながらの仕上がりに、思わず感動! 錦市場の新しい楽しみ方をぜひ試してみて。

特集 食の宝庫で買って!食べて!市場買い物ツアー|錦市場
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