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2016年

81日号

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特集 知れば知るほど面白い! Olá! BRASIL 花火の世界 本の裏側に位置する遠い国のイメージだけど、食や文化、日本との関わりを知ると、意外に身近なブラジル。グルメや体験、イベントを通して、陽気にブラジルの気分を味わおう。
CONTENTS
  • ブラジルを食べよう!
  • ブラジル文化に触れてみよう!

ブラジルを食べよう!

バルバッコア 梅田店(うめだてん)大阪

豪快にブラジル料理ざんまい

ブラジル・サンパウロに本店を構えるシュラスコ料理の専門店。具材を焼いてサーブするパサドールが、次から次へとテーブルに回ってきてくれるので、思う存分料理を堪能しよう。好きな部位をオーダーしてもOK。

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ブラジルスタイルのバーベキュー「シュラスコ」
シュラスコは、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉、フルーツなどの具材を刺し、岩塩を振って焼き上げる料理のこと。ブラジル本国では、ジューシーで肉の味がしっかりしている牛のお尻の先端部分・ピッカーニャが一番人気。

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ランチではシュラスコをはじめ、白豆を煮込んだフェイジョンなどのブラジル料理や卵黄とココナッツのケーキ・キンジンといったスイーツ、サラダが食べ放題。「ランチ(12種)」3,456円(土・日曜・祝日は3,888円)、「ディナー(17種)」5,184円(プラス756円でスイーツ食べ放題)。

COPA LATIN(コパ ラテン)神戸線

食べて飲んで、サンバナイト!

前身の店から数えると、日本で一番長い歴史を誇るサンバショーレストランで味わうことができるのは、日本在住のブラジル人も太鼓判を押す本場のブラジル料理。飲み放題プラン(5人以上、1人3,240円〜)ならサンバショーまで楽しめてお得。

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ブラジルの国民食「フェジョアーダ」
ブラジルの黒豆や牛肉、生ソーセージ、いろいろな部位の豚肉などをじっくり煮込んだ、鉄分、コラーゲンたっぷりの濃厚な料理。現地ではご飯と合わせて食べることが多く、ブラジル人のソウルフードになっている。
「フェジョアーダ」1,296円

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(手前から反時計回りに)味も食感も鶏のササミのようにさっぱり、食べやすいワニ肉を使った「ワニ肉のフライ」1,944円と「ワニのリゾット」1,620円も名物料理。シナモンを利かせた「バナナのピザ」1,080円はデザートに。

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サトウキビを原料とする、カシャーサという酒にライムと砂糖を入れた爽(さわ)やかな味わいの「カイピリーニャ」864円は、ブラジルを代表するカクテル。

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バヌーザさんは、本場リオのカーニバルでの優勝経験もあるサンバチームのトップダンサー。

ブラジル居酒屋 Janēno
(ブラジルいざかや ジャネーノ)宝塚線

ブラジル料理をカジュアルに!

サンバチームで活躍するダンサーが、昨年12月にオープンしたカウンターのみの小さな居酒屋。日本人向けにアレンジを加えたブラジルの家庭料理がリーズナブルに味わえる。

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ブラジルのファストフード「パステウ」
小麦粉を練って作った生地を薄くのばし、具材を包んで揚げたり、オーブンで焼いたりするおやつ感覚の料理。具材はチーズやひき肉、鶏肉など様々。モーリョ・ヴィナグレッチという、ほんのり酸っぱいソースとの相性もぴったり。
「パステウ」350円

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(手前から反時計回りに)おつまみにぴったりのスパイシーな「生ソーセージ・リングイッサ」500円と、シャキッとした食感でさっぱり味のヤシの新芽を使った「パルミットサラダ」450円。酒が苦手な人はサッカーブラジル代表の公式スポンサー飲料「ガラナ・アンタルチカ」300円を。

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千里阪急ホテルのサンバショーに出演中です!

ブラジルグルメを買いに行こう!

CAFE TIPO8(カフェ チーポ オイト)神戸線

ブラジルの豆を自家焙煎で提供

ポルトガル語で8番目を意味する同店。本場ブラジルで広く愛されているコーヒーの中から特に味わい深い豆を仕入れて、自家焙煎している。2階には30席のカフェスペースもあり。自家製スイーツもおすすめ。

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ブラジル「ダテーラ」100g/600円
ダテーラのスウィートイエローはナッツのような重厚な味わいながらも後味すっきり。

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「オリジナル ブレンド」100g/600円
ブラジル豆をベースにした同店のオリジナルブレンド。甘み・酸味・苦みのバランスが良く、まろやかな後味。

カルディコーヒーファーム
南千里店(みなみせんりてん)京都線

世界各国の食に出合える!

オリジナルコーヒー豆をはじめ、世界各国から取り寄せた珍しい食材や菓子、ワイン、チーズ、スパイスなどが所狭しと並ぶ同店。この夏は家庭で手軽にブラジル料理を楽しめる食品が充実。ぜひチェックを。

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「オリジナル モーリョ」398円
ざく切りのタマネギやトマトなどを使った、シュラスコに欠かせない酸味のあるソース。焼いた肉や魚にかけるだけでブラジルの味に変身!

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「オリジナル ムケッカ」288円
ブラジルの代表的なシーフードシチュー。カニやタイのほぐし身を、ココナッツミルクとトマトをベースにしたスープで煮込んだ本格的な味。

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「ZOLA 有機アサイー」1,111円
スーパーフルーツとして注目されている、アサイーベリーの果汁濃度91%のジュース。有機JAS認定の無農薬有機栽培のもの。

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「スパイスファクトリーシュラスコシーズニング」185円
肉に振って焼くだけで、ブラジル風バーベキュー「シュラスコ」が完成するシーズニング。

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